最近几乎天天都收到降温这样的信息，每次听到要降温了，就好开心，广州终于不热了。翻箱倒笼的把所有的冬季的衣服翻了出来，要洗的被子都洗干净，这冬天嘛，还是没来。为了迎接冬天的来临，我去吃个羊肉煲吧。 这次去的地方是员村二横路程界西村旁边的珍姐炭火羊肉。 珍姐这里的羊是有来头的，精选高山放养的东山羊。呼吸的是清新的空气，喝的是天赐的山水，从不吃饲料，天生天养的东山羊。懂羊肉的人都知道，吃草与吃饲料的羊本质上有很大的区别，吃饲料的羊1年就可以出栏，但吃草的羊需要1.5年。一个是揠苗助长，一个是细心栽培，肉质有怎样的区别？想想都知道咯而且东山羊全身都是宝，甘性温、入脾、肾经；具有补虚劳形益肾气、开胃健力、通乳治带、助元气、生精血、壮筋骨、有祛寒助阳等功效。【炭火煲】 一上座，服务员就会送来一个炭炉，原来最近推出的新产品全部都可以边加热边吃的。 还记得有一句老广州的说法是：大榕树下炭火香，羊肉煲中吱吱响，悠悠的炭火点燃的时候，会有一种原始的风味在里面。可能很多亲们都会很好奇，炭火煲和其他方法煲的区别在哪里，区别就在于炭火煮的火更为柔和，这样熬出来的肉不会散，熬出来的肉质更加的嫩口。【清汤羊肉煲】 打开煲，热气腾腾。 哇，清汤羊肉，正啊。 珍姐这里用羊骨头文火长时间熬制羊肉汤，再将羊肉汤来焖羊肉。吃清汤羊肉不仅仅要吃肉，更重要的是喝汤，这里的羊肉汤里有着浓郁的羊肉香味，却没有膻味哦。后来才明白，原来这里的羊肉没有膻味，关键是用家乡的稻草烧过羊皮，用草味除去膻味，而且肉质非常的香，非常棒。 经过炭火煮出来的羊肉肉质鲜嫩味美，无膻味，肥而不腻，是难得的美味佳肴。【秘制羊肉煲】 用秘制酱料煮滚、慢炖，直到羊肉变软、肉质不仅入味而且有韧性，我喜欢吃带皮的羊肉，很有嚼劲，而且越嚼越香。同时，羊肉上桌后还可以边加热边吃，吃完以后全身都很温暖。这羊肉，真不错！【龙虾羊肉煲】 这是我第一次吃过这样的混搭，龙虾羊肉煲，龙虾的鲜味和羊肉的香味配合得天衣无缝。而且做成是麻辣的口味，让人每次下筷子的时候都在纠结，到底是应该吃羊肉还是小龙虾...不过偷偷告诉大家，这个煲，我吃了好多好多羊肉哦。【龙凤煲】 除了羊肉，全广州最多小龙虾吃法的珍姐这里还有龙凤煲，这里有1斤龙虾和1只清远鸡，这里用的是精选清远靓鸡，和小龙虾一起焖，鸡够老身，焖起来又香又入味。 而且这还不是普通的清远鸡哦，而是黑脚鸡哦，黑脚鸡品种偏向于土鸡一类，个性更为野性，所以肉质会更加紧致和鸡味浓郁，对身体也是有很滋补的功效哦。吃完了这一顿，在这10月的秋天的夜晚里，非常温暖哦。虽然广州现在还是有点热，不过我已经准备好羊肉煲了，亲爱的冬天啊，你快点来吧。地址：员村二横路石东小学旁边114号珍姐炭火羊肉电话：18520505091